- 3 Sorten im Test |
- Grüne oder reife Nüsse? |
- Omas leckeres Rezept |
Artikelübersicht
Den richtigen Walnusslikör kaufen – drei Sorten im Test
Wenn Sie einen Walnusslikör kaufen, dann erhalten Sie einen edlen Tropfen mit nussigem Geschmack. Liköre aus grünen Nüssen haben eine eher bittere Note, während reife Nüsse keine Gerbstoffe mehr enthalten und ein mildes Genussmittel ergeben. Die Flüssigkeit zeichnet sich durch eine elegante, hellbraune Farbe aus und ähnelt dadurch einem hochwertigen Cognac. Schöne Flaschen eignen sich daher als tolles Geschenk oder Eyecatcher in der Wohnzimmervitrine. Preislich liegt der Likör, je nach Sorte, Qualität und Menge, bei ca. 20€-60€ pro Liter.
Als echte Walnussliebhaber haben wir für Sie ein kleines Tasting mit drei Likören aus Walnussfrüchten durchgeführt. In diesem Test haben wir folgende Getränke verköstigt:
- Lantenhammer Walnusslikör
- Gänsendorfer Walnusslikör
- Kaltenthaler Walnusslikör mit Weinbrand
Fazit zum Test:
- Der Lantenhammer Likör konnte im Test mit einem feinen Vanillegeschmack überzeugen. Sein Geruch ist im ersten Moment ungewohnt, aber dafür hat uns der Geschmack direkt umgehauen. Sowohl pur on the Rocks, als auch zu Kaffee und abendlichem Vanilleeis zu empfehlen! Bei 30% Vol. immer noch mild im Abgang und wärmender Wirkung. Klarer Testsieger!
- Kurz und knackig: Der Gänsendorfer Likör besticht durch die cremige Konsistenz und einem vollen Nussgeschmack. Brennt nicht, geht leicht runter. Absolute Kaufempfehlung.
- Der Kaltenthaler Walnusslikör fällt etwas aus dem Rahmen. Die Mischung mit Weinbrand ergibt ein eher süffiges Getränk. Der Geschmack ist süß, der Abgang angenehm. Mittleres Preissegment in unserem Test die günstigste Flasche. Kaufempfehlung für probierfreudige Kunden.
Magenbitter: Walnusslikör aus grünen Walnüssen
Walnusslikör aus grünen Walnüssen ergibt einen leckeren Magenbitter mit nussigem Aroma. Üblicherweise findet die Walnussernte im September statt, wenn die Grüne Schale der Walnussfrucht bereits abgefallen und der braune, harte Steinkern sichtbar ist. Grüne Walnüsse erntet man bereits im Sommer im unreifen Zustand, bevor die Walnussschale aushärtet. Die Frucht enthält bittere Gerbstoffe und einen hohen Ascorbinsäureanteil. Bei der Zubereitung ist daher darauf zu achten, dass das Verhältnis von grünen Walnüssen und Flüssigkeit passt. Andernfalls wird das Getränk bitter und sauer.
Likör aus reifen Walnüssen
Walnusslikör aus reifen Walnüssen enthält nicht die Bitterstoffe, der frühreifen grünen Frucht. Der gewonnene Likör wird daher süßer und besitzt ein volles Nussaroma. Verwendet werden hierfür nur die leckeren Walnusskerne und nicht die ganze Schale wie beim Magenbitter.
Rezept: Omas Walnusslikör selber machen
Um Omas leckeren Walnusslikör selber machen zu können benötigen Sie folgende Zutaten.
- 750ml Wodka
- 250g Walnusskerne
- 250g weißer Kandiszucker
- 3 Gewürznelken
- 1 Vanilleschote
- 1 Scheibe Ingwer
- Zimtstange von einem Zentimeter Länge
Für die Zubereitung gehen Sie wie folgt vor:
- Walnüsse grob hacken.
- Nussstücke, Zucker, Gewürznelken, Vanilleschote, Ingwer und Zimt in ein großes Glas geben.
- Den Wodka dazu gießen.
- Das Glas mit einem Deckel verschließen und für 28 Tage warm lagern.
- Während dieser Zeit einmal wöchentlich umrühren.
- Nach 28 Tagen können Sie die Gewürze mit einem Küchensieb entfernen.
- Anschließend die Flüssigkeit mit einem Kaffeefilter in eine Flasche filtrieren.
- Die Flasche nochmals für 28 Tage dunkel und kühl (bspw. im Keller) nachreifen lassen.
- Der Walnusslikör ist nun bereit für den Verzehr. Guten Appetit.
Tipp: Die abgetropften Nüsse können in einem luftdichten Einmachglas im Kühlschrank aufbewahrt und später noch verzehrt werden. Dabei bitte beachten, dass diese Alkohol enthalten und nicht in die Hände von Kindern (und noch weniger in deren Münder!) gelangen sollten.
Alternative: Wer es gerne etwas süßer mag, kann die Zuckermenge erhöhen. Ab 300g wird der Likör sehr babbisch, wie wir Hessen zu sagen pflegen. Wodka ist als Basisalkohol weitestgehend geschmacksneutral. Wer will kann auch mit Grappa oder Korn experimentieren.
Letzte Aktualisierung der Produktboxen am: 29.04.2024 | Alle Preise dieser Seite sind inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten | Affiliate Links & Bilder entstammen der Amazon Product Advertising API.